Ingredienser - 4 pers

• 600 gram älgentrecote

• 500 gram potatis

• Olja

• Vitlök

• Timjan

• 1 msk smör

• 2 schalottenlökar

• 1 burk grönpeppar i lag

• 2-3 cl cognac/calvados

• 2 msk kalvfond

• 2-3 dl vispgrädde

• Salt och peppar

Vintips: True North Amarone art nr 50013