Tips: Eftersom älg har grova fibrer så väljer man med fördel dem lite finare detaljerna, ex file eller innanlår.


  • Handhackad älgfile

  • Olivolja

  • Worcestersås

  • Västerbotten

  • Syrad Charlotten

  • Smörstekta kantareller

  • Picklade granskott

  • Dragon emulsion

  • Rostad lök

  • Krasse

  • Friterad kaprisbär- olja, kapris

  • Soja

  • Dragon

  • Peppar



Vintips: Les Dauphins Art nr 72458

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/les-dauphins-7245801/

Andra recept från samma kock