Ingredienser

  • 1kg Vildsvin, grytbitar

  • 1 gul Lök

  • 2 morötter

  • 2 palsternacka

  • 3 Vinter äpplen

  • Halv flaska Mörk öl,

  • 3 matskedar Flytande honung ( svensk )

  • 3dl Grädde

  • 1,5dl viltbuljong, eller 2 tärningar.

  • Salt, peppar, timjan.

  • Ramslök

  • Plommonbrännvin


Tillagning

Bryn köttet i gjutjärnspannan, dra av en skvätt brännvin och bränn av, i med lök, morötter, palsternacka, kryddorna. koka ihop långsamt 1,5 timme med mörk öl och buljong.

I slutet gå i med grädde äpplen och smaka av ytterligare med kryddor, sjud i 30 min.

Avsluta med färsk ramslök.

Andra recept från samma kock