Ingredienser

  • 200 g vildsvinsfärs

  • Brioche bröd

  • 80 g lök

  • 2 äpplen (syrliga)

  • 2 msk tryffelmajonnäs

  • Socker/salt/peppar


Tillagning

  1. Använd detalj från vildsvin så som karré/sidan eller liknande

  2. Blanda färsen med salt och peppar

  3. För att göra tryffelmajonnäsen behöver du en god majonnäs och antingen tryffel olja eller färsk tryffel (var försiktig med tryffeloljan om du använder den)

  4. För att göra den härliga karamelliserade löken behöver du lökbåtar som du fräser och tillsätter socker och ”koka” ihop till gyllenbrunt och vänd ner tärnade äppelbitar


Rekommenderat vin: Prohibition Zinfandel


Andra recept från samma kock