top of page
Ingredienser
30 g vildandshjärta (per/port)
10 g schalottenlök (finhackad)
20 g blåbär
Smör
1 dl grädde
10 g persilja (hackad)
10 g löjrom
1 skiva briochebröd
Tillagning
Dela hjärtana och skär bort senan
Finhacka schalottenlök
Dela blåbären
Fräs hjärtana snabbt på hög värme, tillsätt löken och blåbären
Häll sedan på lite grädde
Smörstek surdegsbrödet som du skivat
Vid servering toppa med löjrom
Rekommenderade drycker: Bourgogne och Henriot Champagne
Andra recept från samma kock
Viltgryta med potatisstomp
Viltgryta är en superbra rätt som man nästan alltid kan laga med vilt i kylen.
Kim Nyström
Tillagning: 2,5 tim
Rödvinsbrässerad vildsvinskind
En delikat varmrätt perfekt till schyssta middagar.
Kim Nyström
Tillagning: 3 tim
Vildsvinsburgare
Vildsvinsburgaren är en smidig, enkel och mycket god huvudrätt på vildsvin
Kim Nyström
Tillagning: 20 min
Sotad hjortfilé
Kim bjuder på en delikat sotad och grillad hjortrostbiff/filé
Kim Nyström
Tillagning: 30 min
Friterad Jompen-Abborre
En specialare från Jompen. En faktiskt god abborrsrätt
Kim Nyström
Tillagning: 30 min
bottom of page