Ingredienser

  1. 30 g vildandshjärta (per/port)

  2. 10 g schalottenlök (finhackad)

  3. 20 g blåbär

  4. Smör

  5. 1 dl grädde

  6. 10 g persilja (hackad)

  7. 10 g löjrom

  8. 1 skiva briochebröd


Tillagning

  1. Dela hjärtana och skär bort senan

  2. Finhacka schalottenlök

  3. Dela blåbären

  4. Fräs hjärtana snabbt på hög värme, tillsätt löken och blåbären

  5. Häll sedan på lite grädde

  6. Smörstek surdegsbrödet som du skivat

  7. Vid servering toppa med löjrom


Rekommenderade drycker: Bourgogne och Henriot Champagne

Andra recept från samma kock