Ingredienser

  • 500 gram rådjurfärs

  • Salt

  • Svartpeppar

  • Färsk pepparrot

  • 2 skivor franskbröd eller gammal brödbit.

  • Steksmör

  • Timjan

  • Hackad gul lök

  • 2st äggulor

  • Dijonsenap 2 matskedar

  • 1 matsked olivolja


Tillagning

Blanda upp rådjursfärsen, med dijon, salt, peppar och lite olivolja. Forma biffar.


Ta en bit bröd, bred ett tunt lager Dijon på ena sidan lägg sedan färsen på och stek först med köttsidan ner i pannan till 55 grader. Avsluta sedan med brödsidan



Stek i smör och olja. Finhacka rödbetor och gul lök.


Garnera din parisare.


Avsluta med en rå äggula, riven pepparrot och färsk timjan

Andra recept från samma kock