Ingredienser

  • Levainbröd 2 skivor

  • Smör till stekning

  • Kajplöksolja eller ramslöksolja, 1matsked

  • Kantareller

  • Persilja

  • Grönkål

  • 4 duvbröst urbenade

  • Björnbär från skogen


Tillagning

Stek kantareller, vårlök, persilja i smör och oljan, det ska bara vändas runt i ett par minuter, avsluta med duvan som är nerskuren i mindre bitar. Flambera till sist med plommon brännvin eller cognac.

Stek björnbären i en supervarm panna med 1 nypa socker eller flytande honung, ska koka ner en aning men inte till sylt.

Montera på dina smörstekta bröd, avsluta med riven pecorino och björnbär.

Andra recept från samma kock