arrow&v

Parisare på rådjursfärs

Ingredienser

500 gram rådjurfärs
Salt
Svartpeppar
Färsk pepparrot
2 skivor franskbröd eller gammal brödbit.
Steksmör
Timjan
Hackad gul lök
2st äggulor
Dijonsenap 2 matskedar
1 matsked olivolja

Tillagning

Blanda upp rådjursfärsen, med dijon, salt, peppar och lite olivolja. Forma biffar.

Ta en bit bröd, bred ett tunt lager Dijon på ena sidan lägg sedan färsen på och stek först med köttsidan ner i pannan till 55 grader. Avsluta sedan med brödsidan


Stek i smör och olja. Finhacka rödbetor och gul lök.


Garnera din parisare.



Avsluta med en rå äggula, riven pepparrot och färsk timjan