Duvmacka

Ingredienser

Levainbröd 2 skivor
Smör till stekning
Kajplöksolja eller ramslöksolja, 1matsked
Kantareller
Persilja
Grönkål
4 duvbröst urbenade
Björnbär från skogen
​

Tillagning

Stek kantareller, vårlök, persilja i smör och oljan, det ska bara vändas runt i ett par minuter, avsluta med duvan som är nerskuren i mindre bitar. Flambera till sist med plommon brännvin eller cognac.
​
Stek björnbären i en supervarm panna med 1 nypa socker eller flytande honung, ska koka ner en aning men inte till sylt.
​
Montera på dina smörstekta bröd, avsluta med riven pecorino och björnbär.